|
|
Opgerold Varkenslapje Gevuld Met Zuiderse Smaken,
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 1 varkensfilet
? 6 gedroogde tomaten
? 6 zwarte olijven
? basilicum
? olijfolie
? 1 rode ajuin
? 100 gr gerookt spek in blokjes
? verse pasta
? een scheutje Porto
? oude balsamico azijn
Voorbereiding:
? Kook de pasta beetgaar
Bereidingswijze:
? Snijd de varkensmignonette doorlangs en leg hem open.
? Snijd de gedroogde tomaten, de olijven, de ui en de basilicum in grove stukken.
? Leg die tussen de mignonette en rol het op.
? Bind het geheel vast met keukentouw.
? Laat in de oven garen op 250?C gedurende maximum 10 minuten.
? Haal het vlees uit de pan en bak er de blokjes gerookt spek in.
? Deglaceer met Porto en een flinke scheut balsamico
|
|
|